Ikke kun introducerede Julia Child franske kulinariske færdigheder til Amerika, men hun var også en lidenskabelig iværksætter. I en alder af 32 begyndte Child at lære om fransk madlavning. Da hun var 40, havde hun åbnet en madskole, L'Ecole des Gourmettes. Men Childs vej til succes var ikke altid let. Hendes første forsøg i køkkenet var ikke vellykkede, og hendes strejftog i forlagsverdenen blev ikke altid mødt med entusiasme. Imidlertid holdt hun ud og blev en succesrig forfatter og en elsket tv-vært.
Udover gode opskrifter kan du lære meget af Julia Child, herunder hvordan man bliver en bedre iværksætter og leder. Her er nogle lektioner hentet fra hendes selvbiografi, Mit liv i Frankrig .
1. Accepter kritik med en knivspids salt: Barnets definerende arbejde, Mestring af kunsten at fransk madlavning , var oprindeligt et 800-siders kærlighedsarbejde skabt til Houghton-Mifflin. Da Child indsendte manuskriptet, nød redaktørerne det detaljerede bind, men konkluderede: 'Amerikanerne vil ikke have et leksikon, de vil lave mad hurtigt med en blanding.' Først blev Child oprørt. Hun skrev en tilbagevisning og bad om at opsige kontrakten: 'Det er for dårligt, at vores forening officielt skal afslutte.' Den næste morgen kastede hun sit vrede brev væk og gik med til at oprette en ny, enklere version af bogen. Child omskrev kogebogen, så den ville appellere til et bredere publikum, men den blev endnu en gang afvist med den begrundelse, at den 'meget vel kunne vise sig at være formidabel for den amerikanske husmor.'
Child's revision appellerede dog til redaktører på Knopf, og resten er historie.
hvor meget er carla hall værd
Iværksætterundervisning: Pas på overreagering, og foretag justeringer, mens du holder dit fokus.
2. Det er OK at muddle igennem: Child havde vage planer om at blive professionel kok, men hun vidste ikke helt, hvordan hun ville gå rundt med det. Det eneste, hun ønskede at gøre, var at 'lave kokke ud af mennesker snarere end penge.'
En dag bad en ven hende om madlavningskurser; derefter en anden og derefter en anden. Child og hendes venner havde ingen menu, ingen lektionsplaner og ingen køkken, men de blev enige om at arrangere en klasse. De lejede et køkken og begyndte at undervise med det samme. Efterhånden som kurset skred frem, tog de noter og lærte af deres fejl og de studerendes fejltagelser. Disse noter udviklede sig senere til Mestring af kunsten at fransk madlavning . Klasser blev arrangeret uden manchetten og med ringe metode. Barn bad de lokale slagtere, bagere og landmænd om at tale, og de ville ofte gøre det gratis. Selv Childs mand organiserede improviserede vinseminarer, da han opdagede Childs studerende ikke kunne lide franske vine.
Iværksætterundervisning: Vent ikke, indtil alt er perfekt organiseret til at starte et nyt projekt. Du skal lære undervejs.
3. Forvent dig dagsordenen for andre: Child studerede ved Le Cordon Bleu i Paris og var efter alt at dømme en fremragende, engageret studerende. Imidlertid svigtede hun sin afsluttende eksamen! Hun havde forventet at blive testet på esoteriske franske opskrifter - men i stedet blev hun bedt om at skrive opskrifter, der findes i Le Cordon Bleus reklamebrochurer. Child så, men hun slugte sin stolthed, studerede en af skolens små pjecer, tog prøven igen og bestod i sidste ende sin afsluttende eksamen.
Iværksætterundervisning: Det er ikke bare nok at lave dit hjemmearbejde - du er nødt til at studere andres dagsordener og foregribe, hvad de vil høre.
4. Stol på andre for støtte: Child og hendes mand, Paul, havde et motto, som de havde udtænkt, da de arbejdede som diplomater: 'Husk: Ingen er vigtigere end mennesker.' Grundlaget for Childs succes var i de mennesker, hun kendte. Hendes mentor, kok Max Bugnard, lærte hende at lave mad, og hendes skrivepartner, Simone Beck, hjalp hende med at kompilere Mestring af kunsten at fransk madlavning og undervise hendes klasser. Listen fortsætter, men pointen er, at Child ikke gik alene. Hun havde et netværk af mennesker, der delte sin lidenskab og hjalp hende med at nå sine mål.
Iværksætterundervisning: Det tager andre eller koalitioner at få arbejdet gjort.
