Det etiske problem om, hvorvidt man skal spise kød, kan snart forsvinde.
En række startups siger, at de er tæt på at bringe lab-dyrket kød til en restaurant i nærheden af dig, den Wall Street Journal rapporter. Virksomhederne tager ko-, svin- og kyllingeceller, der kan samles uden at slagtes dyrene, og udvikler dem i ståltanke, hvor ilt og næringsstoffer hjælper dem med at vokse.
San Francisco-baseret Memphis Meats , Brooklyn-baserede Modern Meadow og Holland-baserede Mosa Meat er tre startups, der kører for at bringe 'kultiveret kød' til forbrugerne, WSJ rapporter. Så hvordan smager slagtfri ko?
fik beth chapman en brystreduktion
I 2013 hjalp Googles medstifter Sergey Brin og fysiolog Mark Post med at finansiere en smagstest med hakket oksekød dyrket i et laboratorium. Eksperimentet gav blandede anmeldelser, men Post, en af Mosa Meats medstiftere, var tilfreds med resultatet nok til at fortsætte med at arbejde.
En af de drivende faktorer bag disse projekter er forskerens fælles tro på, at konventionel kødproduktion ikke kan følge med efterspørgslen fra den voksende verdensbefolkning.
'Kødindustrien ved, at deres produkter ikke er bæredygtige,' sagde administrerende direktør i Memphis Meats, Uma Valeti WSJ . 'Vi tror på, at et flertal af kød, der sælges i butikkerne, vil blive dyrket om 20 år.'
brooke valentine nettoværdi 2017
Blandt de udfordringer, Memphis Meats står overfor, er at nedbringe omkostningerne ved at producere sit produkt. Det koster i øjeblikket virksomheden $ 18.000 at lave et pund hakket oksekød sammenlignet med kun $ 4 pr. Pund på den konventionelle måde, WSJ rapporter.
lara spencer nettoværdi 2015
At få omkostningerne ned til en konkurrencedygtig figur kan lyde som en skræmmende opgave for en iværksætter, men det er værd at bemærke, at næsten alle andre forhold er laboratoriekultureret kød meget mere effektivt. Det tager Memphis Meats tre kalorier dyrefoder at producere en kalorieindhold af oksekød sammenlignet med 23 kalorier foder til konventionel kødproduktion Fortalte Valeti Formue . Memphis Meats hævder også, at det bruger 90 procent mindre vand og jord til at producere laboratoriekultureret kød og 50 procent mindre energi. Ifølge WSJ planlægger virksomheden denne måned at annoncere en finansieringsrunde på $ 2 millioner fra investorer, herunder SOSV LLC og New Crop Capital, og forventer at sælge sit kød om tre til fire år.
Men vil forbrugerne være komfortable med at skifte til laboratoriekulturelt kød? Fortalte Valeti Formue han synes svaret er et rungende ja. 'Jeg er ikke gået ud af et rum efter at have vist vores videnskab uden at have et utroligt støttende, kæbende svar,' sagde han.
