Helt ærligt, John Martin, udgiveren af madvertikalen Lækkerier på Vice, indrømmer at han plejede at spise og strejke. Martin, der har haft flere stillinger i løbet af sin 15-årige periode med modkulturnyhedsimperiet, plejede at tilmelde sig måltidsydelser for at få den salgsfremmende freebie. Derefter annullerede han dem.
'Jeg troede, det var noget lort,' siger Martin og henviser til branchen som helhed. 'Jeg tænkte,' Hvorfor har folk brug for det? De er bare dovne. ''
Så det kan komme som en overraskelse, at Brooklyn, New York-baserede Vice Media - et mærke, der er bedre kendt for at rapportere om narkotikakarteller end madvogne - nu lancerer sin egen linje af måltidssæt . Fra og med tirsdag kan kunderne bestille et kokinspireret måltid direkte fra Vice's Lækkerier websted. Vice lancerer med den anerkendte Toronto-kok Matty Matheson, der er vært for webstedets 'how to' -serier og stjerner i Viceland-specialet Dead Set på Liv ?. (Matheson designede de første fem opskrifter, selvom virksomheden planlægger at samarbejde med yderligere talent efter lanceringen.)
hvor høj er rick lagina
Martin forklarer, at han var blevet opmuntret af den massive vækst i måltidsindustrien siden 2013 - og den venturekapital, der er strømmet ind i de tidlige deltagere. Faktisk arkiverede en af de største spillere, Blue Apron, der har skaffet næsten $ 200 millioner i VC-finansiering, netop i sidste uge papirarbejde for at blive offentliggjort. New York-firmaet sigter mod at rejse 100 millioner dollars. Det mere end fordoblede sine indtægter i 2016 til $ 795 millioner fra året før.
'Væksten var enorm,' reflekterer Martin. For Vice så han flytningen ligesom at tilføje en 'købsknap' til redaktionelt indhold. 'Det er en mulighed for at tjene penge,' siger han. 'Vores publikum ønsker at lave mad, og vi har stemmer fra mennesker, der hjælper dem med at lave mad allerede.' Vice Media, som var efter sigende på vej at gøre $ 850 millioner i salg sidste år, genererer primært indtægter ved at køre branded-indhold og lave reklamer for tredjepartsmærker.
En bevægelig fest
Der er dog vigtige forskelle i disse forretningsmodeller: Mens virksomheder som Blue Apron fungerer som en abonnementstjeneste, hvor kunderne bruger et bestemt beløb hver måned til tilbagevendende måltider, lader Vice kunderne bestille engangsbeløb.
Ved lanceringen inkluderer mulighederne f.eks. En hash hele dagen morgenmad og ørredmandel. Virksomheden planlægger at i sidste ende tilbyder et bredt udvalg af måltider til vegetarer, veganere og kødspisere, der sælger for mellem $ 5 og $ 11,50 for 4-personers ordrer og $ 9,50 - $ 15 for 2-personers ordrer (ekskl. forsendelse.) Ligesom andre måltidssæt kan du bestille direkte online. Sættene - komplet med forudmålte ingredienser og opskriftskort - leveres lige til døren.
I sidste ende siger virksomheden, at det vil dreje på abonnementer, men først efter at det har fastslået, hvad disse kunder vil spise. Martin forklarede det Lækkerier undersøgte sine mere end 5 millioner unikke besøgende og opdagede, at de ikke kunne lide at blive 'bundet' af abonnementer. 'Det var den førende årsag,' de holdt sig ikke til måltids sæt, siger han.
Desuden har Vice indgået et samarbejde med en madstart - kaldet Chef'd - for at tage sig af de dyrere aspekter af virksomheden, herunder sourcing, emballering, forsendelse og logistik. El Segundo, Californien-baserede firma sender hundreder af tusinder af tilpassede måltider om måneden, der arbejder med mediepartnere, herunder New York Times , Mænds helbred , og God husholdning til at drive deres respektive sæt. Med Vice deles indtægterne derefter på tre måder: En uoplyst royalty går til kokken og til Lækkerier.
Martin indrømmer, at fortjenstmargenerne på fødevarer er små - og det var ikke en risiko, han var villig til at påtage sig alene. 'Økonomien ved dette - for at Chef skulle pakke det, sende det, sende det - det koster sandsynligvis dem [et ton]. Vi var som, OK, det vil vi ikke gøre, 'siger han. 'Vi vil tjene penge på hvert måltid, vi sælger.' Allerede inden måltidssættet lanceres insisterer Martin på det Lækkerier er rentabel - men afvist at specificere, hvor stor en procentdel af Vices samlede salg, det tegner sig for. (Ud over reklame indsamler webstedet også indtægter fra salg af en kogebog.)
Fødevarebårne risici
Så lovende som madtjenester kan være - en billion dollar mulighed efter nogle skøn - er der stadig en række udfordringer for startups. Den største blandt dem er nøjagtig den slags kloge, som Martin selv engang demonstrerede: Kunderne er afskyede over at fortsætte med at bruge måltidsæt over tid. Nylig forskning antyder at omkring 50 procent af Blue Apron-kunder faldt af efter to uger, mens kun 10 procent sidder fast efter seks måneder. I mellemtiden brugte Blue Apron mere end 140 millioner dollars på markedsføring i 2016 alene - omkring 18 procent af sit samlede salg, den S-1 arkivering afsløret.
Alligevel siger Martin Lækkerier sæt kan sandsynligvis være mere spændende for kunderne, da de sigter mod rutinemæssigt at oprette nye opskrifter.
Andre synes at være enige med ham. 'Folk ønsker valg,' bemærker Sucharita Mulpuru, en uafhængig e-handelsanalytiker, i et interview med Inc. Hun tilføjer, at vice-måltidsættene muligvis har et ben op, i betragtning af virksomhedens eksisterende salgsfremmende muskel. '[Vice] udnytter sin adresseliste, og de får en reduktion af hver transaktion,' siger Mulpuru. 'Det er måske ikke en kæmpe forretning, men det skal være en rentabel forretning for dem.'
